Klassischer Erdäpfelsalat nach Wiener Art (zum Wiener Schnitzel)
15–30 MIN
Eier-Koch
Warmer Erdäpfelsalat mit Olivenöl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den warmen Erdäpfelsalat die Erdäpfel in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bissfest kochen. Das Ei in einem separaten Topf hart kochen.
- In der Zwischenzeit den Paradeiser und die Gurke würfeln. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Das fertig gekochte Ei schälen und ebenfalls grob hacken.
- Die Erdäpfel ein wenig abkühlen lassen und schälen. Sie sollten aber noch warm sein. Je nach Größe vierteln bzw. in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erdäpfeln mit Gemüse und Kräutern vermischen und mit Salz abschmecken. Mit den Eierwürfeln garnieren. Zum Schluss Olivenöl und Essig über den warmen Erdäpfelsalat leeren.
Tipp
Warmer Erdäpfelsalat mit Olivenöl kann als Beilage oder Hauptspeise serviert werden.
