Rezept
Dinkel-Kräuter-Baguette
>60 MIN
Hobby-Koch
Vollkorn-Spritzkrapferln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: thea
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Zutaten
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Zubereitung
- Für die Vollkorn-Spritzkrapferln Milch mit THEA und Salz aufkochen, Mehl rasch einrühren und so lange rühren bis sich die Masse vom Topf löst.
- Abkühlen lassen. Eier einrühren. Die Masse in einen Dressiersack füllen (Sterntülle Nr. 8). Sollte die Masse nicht dressierfähig sein noch 1 bis 2 Dotter zugeben.
- THEA in einer Bratpfanne (28 cm Ø) erhitzen. Währenddessen den Teig auf ein zugeschnittenes Backtrennpapier (Größe der Bratpfanne) in Ringe von 6–8 cm Ø dressieren.
- Das Papier mit den dressierten Spritzkrapfen behutsam hoch heben und mit den Krapfen nach unten in erhitzte THEA einlegen.
- Sobald sich die Krapfen vom Papier gelöst haben, dieses abziehen und die Krapfen auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Aus der Pfanne heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Vollkorn-Spritzkrapferln mit Staubzucker tüchtig bestreuen.
Tipp
Omas Tipp: Dieses beliebte Jausengebäck wird gerne mit Frucht- oder Vanillesauce oder Fruchtsirup serviert.
Die Vollkorn-Spritzkrapferln können auch im Rohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten gebacken werden.
