Baguette selbst gebacken
30–60 MIN
Eier-Koch
Vollkorn-Buchweizenbrot
Zutaten
Portionen: 1
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Buchweizenmehl
- 1 Pkg. Weinsteinbackpulver
- 1 EL Kräutersalz
- 1 TL Kümmel
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 500 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung
- Für das Vollkorn-Buchweizenbrot alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben. 1 EL Kürbiskerne auf der Seite lassen.
- Lauwarmes Wasser zu der Mehlmischung geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verkneten. Der Teig ist sehr feucht. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig einfüllen und die restlichen Sonnenblumenkerne darüber streuen. Das Brot bei 220 Grad Umluft 30 Minuten backen. Hitze auf 200 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
- Das Vollkorn-Buchweizenbrot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp
Das Vollkorn-Buchweizenbrot ist außen richtig schön kross und innen herrich zart und saftig.
