Gefüllte Topfenteigtascherln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Vanille-Topfenmousse auf Blutorangenspiegel
Zutaten
Portionen: 6
- 250 g Topfen (mager)
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Naturjoghurt
- 5 EL Honig
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Stk. Vanilleschote
- 3 EL Staubzucker
- 3 EL Vanillelikör (oder Vanillesirup)
- 3 Blatt Gelatine
- 5 Stk. Blutorangen
- Etwas Zucker
- 1 Schuss Rum
Zubereitung
- Für das Vanille-Topfenmousse Schlagobers steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Naturjoghurt, Zucker, Honig, den restlichen Zutaten und dem Mark der Vanilleschoten cremig verrühren.
- Gelatine ausdrücken, in Rum auflösen und in die Creme geben. Schlagobers unterheben und kalt stellen.
- Vor dem Servieren 4 Blutorangen auspressen. Den Saft mit etwas Zucker kurz aufkochen, damit er dicker wird. Die restliche Blutorange schälen und in Stücke schneiden.
- Den Blutorangensaft in einem Kreis um das Teller ziehen und das Vanille-Topfenmousse in die Mitte geben.
Tipp
Das Vanille-Topfenmousse kann mit Rosinen oder Ananas verfeinert werden. Wem es zu wenig süß ist, kann es natürlich noch nachsüßen!
