Mangoldgratin
30–60 MIN
Eier-Koch
Überbackene Schinkenfleckerl
Zutaten
Zubereitung
- Für überbackene Schinkenfleckerl die Fleckerl in kochendem Salzwasser kernig kochen.
- Inzwischen Zwiebel in etwas Butter glasig dünsten, den Schinken dazu geben und etwas anrösten. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Eier trennen, aus dem Eiweiß Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Rahm und den gehackten Kräutern verrühren und würzen.
- Fleckerl abseihen und mit dem Schinken und der Dotter-Rahm-Mischung vermengen, den Schnee unterheben.
- In die mit Butter ausgefettete und mit Brösel ausgestreute Form geben, den geriebenen Käse drüberstreuen und ca. 30-35 Min backen, bis der Käse gut geschmolzen und goldbraun ist.
- Überbackene Schinkenfleckerl auf Tellern anrichten und servieren.
Tipp
Zu überbackene Schinkenfleckerl passt am besten frischer grüner Blattsalat.
