Flaumiges Rührei
5–15 MIN
Eier-Koch
Trüffel-Eierspeis
Zubereitung
- Milch, Obers, Eidotter und Trüffelöl am besten in einem Geschirr aus Edelstahl unter ständigem Rühren über heißem Dampf aufschlagen, bis das Ei zu stocken beginnt.
- Shrimps grob hacken und unter das Trüffel-Ei rühren.
- Die Trüffeleierspeis mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer würzen.
Tipp
Noch besser schmeckt diese Eierspeis selbstverständlich mit Trüffeln oder Trüffelabfällen (bei Dosenware das Trüffelwasser zur Milch mischen!).
