Schnelle Nusskipferl
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfenstrudel mit Rosinen
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Pkg. Blätterteig
- 250 g Magertopfen
- 1 Stamperl Rum (groß)
- 1 Handvoll Rosinen
- 100 g Zucker
- 1 TL Olivenöl
- 1 Eiklar
- Zitronenschale (gerieben)
Zubereitung
- Die Rosinen eine Stunde in Rum einweichen.
- Den Magertopfen, Zucker, Olivenöl, Zitronenschale und Eiklar zusammenmischen und durchmixen. Die Rosinen mit dem Rum unterheben.
- Den Blätterteig auslegen, auf einer Seite mit Fülle belegen, beide Längsseiten 1 cm einschlagen und einrollen.
- Den Topfenstrudel mit Ei oder Wasser bepinseln und im Rohr bei 190°C eine halbe Stunde backen.
Tipp
Servieren Sie zum Topfenstrudel Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.
