Rezept
Ostertorte mit Erdbeer-Rhabarber-Grütze-Creme
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Obers-Torte mit Erdbeerhaube
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Topfen-Obers-Torte mit Erdbeerhaube geröstete Mandeln klein hacken. Butterkekse fein zerbröseln, Schokolade mit 70 % Kakaoanteil fein raspeln.
- Die Butter schmelzen, Mandeln, Keksbrösel und Schokoraspeln unter mengen und durchkneten. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser wenig einfetten. Die Mandel-Brösel-Mischung auf dem Boden verteilen.
- Mit einem Esslöffel zu einem festen Boden verstreichen und kalt stellen. Die frischen Erdbeeren säubern und in kleine Stückchen schneiden. Schlagobers steif schlagen und kalt stellen.
- Topfen in eine Schüssel geben mit Staubzucker und Vanillezucker cremig verrühren. Erdbeerstücke unter mengen. Gelatine 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Orangenlikör oder Orangensaft leicht erwärmen.
- Gelatine ausdrücken, darin auflösen und unter die Topfenmasse rühren. Schlagobers vorsichtig unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
- Die Torte mit Frischhaltefolie bedecken und für 4 Stunden kalt stellen. Erdbeeren waschen, abtrocknen, schneiden und auf die Topfenfülle gefällig anrichten.
- Tortenguss, nach Packungsanleitung mit Wasser und Fruchtsaft zubereiten und vorsichtig mit einem kleinen Schöpfer auf die Erdbeeren verteilen. Die Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Nach der Kühlzeit mit einem Messer vom Rand der Form lösen, Tortenreifen öffnen, behutsam abheben, beliebig dekorieren und genießen.
Tipp
Die Topfen-Obers-Torte mit Erdbeerhaube kann ohne weiteres einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden. Sie sollte jedoch unbedingt kühl gestellt werden. Auch mit frischen Kirschen schmeckt diese Köstlichkeit vorzüglich.
