Nudelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Topfen Nudel Auflauf mit Pfirsichen
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Bandnudeln
- Salz
Topfen-Nudelmasse:
- 2 Stk. Eier
- 80 g Staubzucker
- 1/2 Stk. Zitrone
- 250 g Magertopfen
- 1 Pkg. Vanillezucker
Pfirsichkompott:
- 400 g Pfirsichspalten
Zum Bestreuen:
- 10 g Brösel
- 10 g Butter
Zubereitung
- Für den Topfen-Nudel-Auflauf die Nudeln bissfest kochen, abseihen und abschrecken.
Für die Topfen-Nudelmasse die Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen.
Dotter mit Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren, Topfen einrühren, die Nudeln untermischen, Schnee unterheben.
Eine Auflaufform dünn befetten, Pfirsichkompott abseihen und abwechselnd Nudelmasse und Pfirsichspalten in die Form schichten, mit Nudelmasse abschließen.
Den Topfen-Nudel-Auflauf mit Bröseln bestreuen und Butterflocken darauf setzen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Die Pfirsiche können durch andere Früchte ersetzt werden.
