Rezept
Tomatencremesuppe mit Videoanleitung
15–30 MIN
Eier-Koch
Tomatensuppe mit Gin
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: StockFood / Westermann & Buroh Studios
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst das Suppengrün in grobe Stückchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter erhitzen und Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Paradeiser mit einem Küchenmesser zerkleinern. Mit dem Saft zum Gemüse geben. Wein hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern würzen. Bei schwacher Hitze 40 Minuten leicht köcheln lassen.
- Danach durch ein Sieb streichen, nochmals zum Kochen bringen und nachwürzen.
- Estragonblätter abzupfen und in die Suppe geben. Gin nach Geschmack einrühren. Schlagobers (eventuell mit einem Spritzer Gin) steif aufschlagen.
- Suppe portionieren und mit einem Tupfer Schlagobers servieren.
Tipp
Dazu passen auch wunderbar knusprige Croûtons.
Die Suppe kann natürlich auch mit frischen Tomaten zubereitet werden. Wer möchte, kann gehackte Kräuter darüberstreuen.
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