Rezept
Zucchini-Tofu-Salat mit 2erlei Glasnudeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ortwin Maritsch
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade Tofuschnitten in zwei Teile schneiden, pfeffern und salzen.
- Olivenpaste mit Semmelbröseln glatt rühren.
- Eine Seite des Tofus eher dick mit Olivenpaste bestreichen, die andere Hälfte auflegen und etwas andrücken.
- Kürbis grob und Käse fein reiben und mit Mehl, Muskatnuss, Kümmel und Salz würzen.
- Nun Vollkorn- und Sojamehl mit Wasser zu einer dicklichen Paste verrühren und eine Seite der zusammengesetzten Tofuscheiben damit bestreichen.
- In die vorbereitete Kürbispanade tauchen und in einer mit etwas Öl erhitzten Pfanne einlegen.
- Nun die obere Seite mit Mehlpaste bestreichen und mit Kürbispanade bestreuen.
- Beide Seiten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten und das Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade servieren.
Tipp
Zu Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade am besten grünen Salat reichen.
