Matcha-Pudding mit gelbem Pflaumenkompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Tiramisu-Nockerl
Zutaten
- 40 Stk. Biskotten (je nach Größe der Form auch mehr)
- 300 g Mascarpone
- 300 g Mascarino
- 5 Stk. Eidotter (topfrische)
- 2 Stk. Eiklar
- 100 g Zucker
- 250 ml Kaffee (kalter Kaffee, 1 große Tasse Cappuccino, Cafe Latt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 50 ml Kaffeelikör
- Zimt
- Kakaopulver
- Minzeblätter (zum Garnieren)
Zubereitung
- Für die Tiramisu-Nockerl Eiklar steif schlagen, etwa einen Esslöffel Zucker zugeben und zu festem Schnee schlagen.
- Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
- Nun Mascarpone, Mascarino sowie Vanillezucker einmengen und den Schnee unterziehen.
- In einem Suppenteller den kalten Kaffee mit Kaffeelikör und Zimt aromatisieren.
- Biskotten jeweils kurz durch den Kaffee ziehen und den Boden der Auflaufform damit auslegen, mit Creme bedecken und abermals mit getränkten Biskotten belegen.
- So lange wiederholen, bis alles verbraucht ist, dabei mit einer Schicht Creme abschließen.
- Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden kühl ziehen lassen.
Tipp
Erst kurz vor dem Anrichten mit Kakao bestreuen.
