Lebkuchen-Tiramisu
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tiramisu mit Kürbiskernen und Krokant
Zutaten
- 300 g Mascarpone
- 100 ml Milch
- 90 ml Kaffee
- 90 ml Kürbiskernöl
- 30 ml Amaretto
- 30 ml Rum
- 16 g Vanillezucker
- 48 g Staubzucker
Für das Kürbiskernkrokant:
- 4 EL Kristallzucker
- 4 EL Kürbiskernen
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Zubereitung
- Für das Tiramisu den kalten Kaffee und alle Zutaten so lange verrühren, bis sich der Staubzucker vollständig aufgelöst hat.
- In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.
- Für das Kürbiskernkrokant Kristallzucker in einer Pfanne mit niedriger Hitze karamellisieren lassen. Die Kürbiskerne hinzufügen und ca. 1 Minute verrühren.
- Auf Backpapier streichen und auskühlen lassen. Das Kürbiskernölcreme schichtweise mit in Kaffee getauchten Schokoladekeksen in einem Glas servieren.
- Mit dem Kürbiskernkrokant servieren.
Tipp
Das Tiramisu kann man zum Beispiel auch auf Kuchen, als Dekoration verwenden oder mit Früchten servieren.
