Zucchinignocchi mit Salbeibutter und Parmesan
30–60 MIN
Hobby-Koch
Thunfischlasagne
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Lasagneblätter (vorgekocht)
- 600 g Tomaten (geschält, aus der Dose)
- 2 Dose(n) Thunfisch (bis 3)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte (klein)
- 1 Sellerie
- 1 Zucchini (klein)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Bund Kräuter (frisch gehackt, z.B. Petersilie, Thymian, Oregano etc., ersatzweise getr. Oregano)
- 150 ml Weißwein
- 1 EL Tomatenmark (konzentriert)
- 1 TL Kapern
- 1 Msp. Sardellenpaste
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- Parmesan (zum Bestreuen)
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl (glatt)
- 600 ml Milch (teilweise durch klare Gemüsesuppe ersetzt)
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für die Thunfischlasagne zuerst das geputzte bzw. geschälte Gemüse in feine Streifen oder Würfel, die Zwiebel und den Knoblauch feinwürfelig schneiden. Tomaten zerkleinern. Thunfisch abtropfen lassen und ebenfalls sehr klein „zupfen“ oder zerdrücken. Kräuter und Kapern fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hell anschwitzen. Knoblauch, Sellerie- sowie Karottenstreifen zugeben und ebenfalls anrösten. Thunfisch mit Zucchiniwürfeln zugeben und durchrösten. Mit Weißwein ablöschen und diesen verkochen lassen. Tomatenmark, Sardellenpaste sowie Kapern zugeben, kurz einkochen lassen und dann die Tomaten samt Flüssigkeit einrühren. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano (frische Kräuter erst später zugeben!) würzen und alles zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Währenddessen ab und an umrühren und bei Bedarf ganz wenig Wasser oder Wein zugießen. Am Ende sollte die Sauce ziemlich dickflüssig sein. Zum Schluss die Kräuter unterrühren.
- Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter kräftigem Rühren kurz durchrösten. Nach und nach so viel Milch und/oder Suppe zugießen, dass eine dickliche Sauce entsteht. Dabei stets rühren, damit sich die Sauce nicht anlegt. Würzen und wieder vom Herd nehmen.
- In eine passende, mit Öl ausgestrichene Auflaufform etwas Thunfischsauce einfüllen, Lasagneblätter auflegen und wieder mit Thunfischsauce abdecken. Etwas Béchamelsauce auftragen, gleichmäßig verteilen und fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Thunfischsauce abschließen und die restliche Béchamelsauce darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und im gut vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 30–40 Minuten backen.
Tipp
Etwas kalorienärmer gerät die Thunfischlasagne, wenn in der Fülle mehr Gemüse (Maiskörner, Paprika etc.) und weniger Thunfisch verwendet wird. Auch die Béchamelsauce kann einfach weggelassen werden. Die Thunfischsauce muss dafür nur sämig genug und nicht zu dünnflüssig sein.
