Rezept
Tofulaibchen mit Müslikruste und Erdnussbutter-Kürbiskern Dip
15–30 MIN
Eier-Koch
Tatar vom Almo-Ochsen mit eingelegtem Senfkürbis
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Tatar vom Almo-Ochsen mit eingelegtem Senfkürbis die Gurkerl, Sardellenfilets und Kapern fein hacken.
- Schalotten kurz in kochendem Wasser blanchieren, abkühlen lassen und ebenfalls fein hacken.
- Das sauber zugeputzte, gut gekühlte Fleisch zuerst in Streifen, dann in feine Würferl schneiden und mit einem Wiegemesser fein hacken.
- Für die Marinade alle Zutaten gut miteinander verrühren und unter das Tatar mischen.
- Würzig abschmecken.
- Nach Belieben Gurkerl, Schalotten, Kapern, Sardellenfilets und Senf unter das Tatar mischen und anrichten.
- Mit Senfkürbis, frischen Kräutern sowie etwas Kürbiskernöl servieren.
