Rezept
Holler Cupcakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steirische Hollerkrapfen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kochen-macht-Spaß_86 / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Holunderblüten-Dolden sanft abbrausen und gegebenfalls mit der Küchenrolle trocken tupfen.
- Dotter mit Zucker und Vanillezucker bzw. ausgekratztem Mark einer Vanilleschote schaumig rühren.
- Mehl mit einer Prise Salz und mit 1 EL fein geriebener und gerösteter Kürbiskerne vermengen und mit Rum in die Dotter-Zucker-Masse unterrühren.
- Eiklar zu Schnee steif schlagen und unterheben.
- Vorbereitete Holunderblüten-Dolden unterziehen und in einer Pfanne mit erhitztem Öl backen.
- Ein Gemisch aus Staubzucker, Zimt und fein geriebenen und gerösteten Kürbiskernen herstellen und über die Hollerkrapfen streuen.
- Warm servieren!
Tipp
Die Hollerkrapfen mit Vanilleeis und frischen Früchten servieren!
