Rezept
Gurken-Carpaccio mit Senf-Vinaigrette
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: l.isa.s
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto zuerst das Pesto zubereiten. Dafür alle Zutaten für das Pesto, bis auf das Öl, in einen Mixer geben.
- Das Öl langsam dazugießen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
- Die Steinpilze in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren. Mit Salz würzen und frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer darübermahlen.
Tipp
Das Steinpilzcarpaccio mit Petersil-Zitronenpesto mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
