Rezept
Waldviertler Gute Laune Knödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Steinpilz-Lauch-Suppe mit Erdäpfel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: walnuss
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Steinpilz-Lauch-Suppe die Steinpilze im lauwarmen Gemüsefond etwa eine viertel Stunde einweichen.
- Lauch in Öl anrösten und mit dem Steinpilz-Gemüse-Fond aufgießen. Einen Teil der Erdäpfel fein zerdrücken und dazugeben.
- Mit den Gewürzen und Soya Finesse abschmecken. Zum Schluß die restlichen, in Scheiben geschnittenen, Erdäpfel dazugeben und kurz mitkochen.
- Die Steinpilz-Lauch-Suppe nach Belieben mit etwas getrocknetem oder frischem Majoran bestreut servieren.
Tipp
Für die Steinpilz-Lauch-Suppe kann man auch frische Steinpilze nehmen. Mit Champignons ist der Pilz-Geschmack nicht so intensiv.
