Hühnerspieße mit Grillbrot und Johannisbeer-Chutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steaks mit Ziegenfrischkäsedip und Ofenerdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
Für die Marinade:
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Bohnenkraut
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 1 Chilischoten
- Olivenöl
Für den Dip:
- 140 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 4 Zweig(e) Thymian
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Ofenerdäpfel:
Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale weichkochen. Anschließend in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C bzw. am Grill erhitzen bzw. warmhalten.
- Kräuter zupfen und grob hacken, Chili entkernen und fein hacken.
- Rindsfiletsteaks mit zerdrücktem Knoblauch, Chili, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Petersilie und Olivenöl marinieren. Das Fleisch salzen und pfeffern und in einer heißen Grillpfanne bzw. am Grill beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Kurz rasten lassen.
- Sonnenblumenkerne in einer erhitzten Pfanne ohne Fett etwas anrösten, auf ein Brett leeren und grob hacken.
- Mit Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen. Thymian fein hacken und unterrühren.
- Ofenkartoffel aus der Alufolie nehmen, aufschneiden und etwas Ziegenfrischkäse aufstreichen. Mit frischen Rosmarinzweigen und Zwiebelringen dekorieren.
- Gemeinsam mit dem Steak anrichten und servieren.
Tipp
Dazu schmeckt auch frischer Salat.
