Stachelbeercreme mit Himbeeren
>60 MIN
Hobby-Koch
Stachelbeeressig
Zubereitung
- Für den Stachelbeeressig die vollreifen Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen. In ein Ansatzglas geben und mit Essig (5-7 %) übergießen.
- Mindestens 2 Monate reifen lassen, dann Flaschen füllen und kühl und dunkel lagern. Die Beeren können in die Flaschen mit eingefüllt oder abgeseiht werden.
- Die Haltbarkeit des Stachelbeeressigs beträgt je nach Säuregehalt des Essigs bis zu 2 Jahre.
Tipp
Der Stachelbeeressig passt hervorragend zu Fischsalaten.
