Scotch-Egg in Räucherlachs mit Babyspinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spinat mit Spiegelei und Kartoffeln
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, abschälen und klein schneiden.
- Zwiebel klein hacken und in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln hinzufügen und so lange weiterrösten bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Cremespinat in einem Topf mit Milch und gepressten Knoblauchzehen aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Eier hinzufügen und anbraten lassen.
- Spinat mit Spiegelei und Kartoffel anrichten und servieren.
Tipp
Man kann statt Cremespinat auch Blattspinat verwenden.
