Glasnudel-Salat mit Crevetten
30–60 MIN
Eier-Koch
Spargel-Marillen-Salat
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Marillen
- 1 Bund Weißer Spargel
- 1 Bund Grüner Spargel (ganz frisch)
- 1 TL Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Stk. Zwiebel (klein)
- 100 g Salatmischung (Ihrer Wahl)
Dressing:
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Zubereitung
- Für den Spargel-Marillen-Salat den Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und den Rest schälen.
- Entweder in einem Topf mit reichlich Wasser und etwas Butter, einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft ca. 20 Minuten kochen oder im Dampfgarer bei 100°C ca. 15 Minuten dämpfen.
Danach in mundgerechte Stücke schneiden. - Grünen Spargel nur waschen, die feinen Spitzen abtrennen und beiseite stellen und den Rest ebenfalls in Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Die Marillen waschen, trocknen und in Spalten teilen.Den Salat waschen, trocken schleudern und zerteilen.
- Alle Zutaten für das Dressing zusammen mixen.
- Salat, Spargel, Marillen und Zwiebeln vermischen und mit dem Dressing übergießen. Kurz vor dem Servieren des Spargel-Marillen-Salats noch die grünen Spargelspitzen auflegen.
