Winterliche Nudeln Carbonara
15–30 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti Carbonara
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Spaghetti Carbonara zunächst die Spaghetti nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abschütten, ein wenig Kochwasser zurückbehalten und die Nudeln beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit Pancetta fein würfeln und in wenig Olivenöl anbraten. Spaghetti dazugeben und warten, bis sie nicht mehr dampfen.
- Pecorino reiben und mit den Eidottern und dem Schlagobers mischen. Salzen und pfeffern. Zusammen mit ein wenig Nudelkochwasser zu den Spaghetti geben.
- Spaghetti Carbonara mit Pecorino und frischem Basilikum garnieren.
- Das Schritt-für-Schritt-Video dazu gibt es hier.
Tipp
Die Nudeln für die Spaghetti Carbonara dürfen nicht mehr zu heiß sein, wenn man die Eiermasse dazugibt, da diese sonst stockt.
