Ofengemüse orientalisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Serviettenknödel
Zutaten
Portionen: 8
- 500 g Semmelwürfel
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 2 Stk. Eier
- 100 g Speck (geräuchert)
- 700 ml Milch (warm)
- Öl (zum Zwiebel rösten)
- Salz
Zubereitung
- Für die Serviettenknödel Zwiebel in kleine Stücke schneiden, im Öl anrösten, Speck in kleinen Stücken mitrösten.
- In der Zwischenzeit die Semmelwürfel mit der warmen Milch übergießen und ab und zu umrühren. Die Petersielie kleinhacken und gemeinsam mit den gerösteten Zwiebeln und den Eiern zur Semmelmasse geben.
- Salzen und gut vermengen. Die Masse gut zusammengedrückt in ein Geschirrtuch wickeln, die Enden mit einem Gummiring verschließen.
- In kochendes Wasser geben (schwimmend) und ca. 50 Minuten kochen - öfter wenden. Die Rolle herausfischen, auswickeln und die Serviettenknödel genießen.
Tipp
Wenn man zuviel gemacht hat, kann man die Serviettenknödel wunderbar einfrieren.
