Semmelkren mit Safran

Foto: ichkoche.at - Oliver Olschewski

Semmelkren mit Safran

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Zutaten

Portionen: 6

  •   4 Kaisersemmeln (vom Vortag)
  •   250 ml Rindsuppe
  •   100 ml Schlagobers
  •   1 TL Butter
  •   30 g Kren (gerieben)
  •   Prise Safranfäden
  •   Salz
  •   Pfeffer (weiß)
  •   Muskatnuss (gemahlen)
  •   1 TL Kristallzucker

Zubereitung

  1. Rindsuppe aufkochen lassen, Semmeln würfelig schneiden. In einer anderen Kasserolle die Semmelwürfel mit Safranfäden vermischen und mit der kochenden Suppe übergießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Muskatnuss würzen und Schlagobers sowie Butter zugeben. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen. Geriebenen Kren unterrühren und nochmals abschmecken.

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