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Semmelknödelsalat mit Kürbiskernöl

Foto: Haselnussgitti

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ullipipsi/ User veröffentlicht am 05.08.2014

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Ullipipsi

Zutaten

Zubereitung

1. Für den Semmelknödelsalat mit Kürbiskernöl, den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten, Paprika und die Eier in feine Scheiben schneiden, ebenso die Zwiebel.
2. Den Salat auf einem Teller verteilen, darauf kommen die in feine Scheiben geschnittenen Semmelknödel.
3. Die Knödel mit Tomate, Paprika und den Eiern belegen und zum Schluss mit Salz, Peffer, Essig und Kürbiskernöl marinieren. Mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Alternativ kann man die Gemüsesorten im Semmelknödelsalat natürlich variieren. Perfekt, wenn mal zuviel Semmelknödel übrig sind.

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