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Schweizer Milchbrötchen

Foto: molenaar

Kochdauer

>60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 1

•   125 g Germ
•   30 g Brotbackmittel
•   20 g Malz
•   20 g Zucker
•   40 g Salz
•   200 g Butter
•   1,75 kg Mehl
•   800 ml Milch

Zubereitung

1. Für die Schweizer Milchbrötchen alle Zutaten, außer Butter und Salz zu einem Teig verarbeiten. Die Butter erst zum gut gekneteten Teig hinzufügen. Das Salz am Ende des Knetvorgangs dazugeben.
2. Sofort nach dem Kneten den Teig in Kugeln aufteilen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Als nächstes die Kugeln teilen, kleine runde Teiglinge formen und direkt auf ein Geschirrtuch bzw. Platten geben.
3. Sobald die Teiglinge schwach aufgegangen sind, einkerben und auf gefettete Backbleche geben. Eventuell kurz im Kalten ruhen lassen, mit Eidotter bepinseln, dann nochmals gehen lassen.
4. Die Schweizer Milchbrötchen 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Tipp

Wer möchte, kann die Schweizer Milchbrötchen mit Rosinen oder Schokotröpfchen machen.

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