Faschierte Röllchen im Schinkenmantel mit Reis
>60 MIN
Hobby-Koch
Schweinsstelze
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Schweinsstelze die Stelze in siedendem Salzwasser etwa 30 Minuten ziehen lassen. Einen Teil des Wassers abgießen.
- Die Schwarte im Karomuster einschneiden, dabei darauf achten, dass das Muskelfleisch nicht durchschnitten wird. Wurzelwerk putzen, in Stücke schneiden.
- Das Fleisch mit Salz, Kümmel und Majoran einreiben und mit dem Gemüse sowie Apfel in Stücke geschnitten, braten.
Tipp
Bier als Bratensaft statt des Wassers macht die Schweinsstelze besonders fein.
