Rezept
Ajvardip
5–15 MIN
Eier-Koch
Schwarzwurzelsalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Mopsii
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Schwarzwurzelsalat Wasser mit 2 EL Essig vermischen. Schwarzwurzeln waschen und in Essigwasser schälen.
- In 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und mit Zucker weich kochen.
- Dann abseihen und auskühlen lassen. Öl, Zitronensaft, 2 EL Essig, Joghurt, Senf, Zucker, Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen und den Schwarzwurzelsalat mit fein gehackter Petersilie und Dille bestreut servieren.
Tipp
Den Schwarzwurzelsalat mit dunklem Bauernbrot servieren oder als Beilage zu Fleisch und Fisch.
