Erdäpfelnudeln mit Salbeibutter
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schupfnudeln mit Grieß
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Schupfnudeln mit Grieß zunächst kalte geschälte Erdäpfeln (am besten vom Vortag) durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl, Grieß, Salz, Muskatnuss und Ei zu einem Teig zusammenkneten.
- Eine Rolle daraus formen, Rolle in auf der Stelle große Stückchen schneiden. Stückchen zwischen bemehlten Händen zu Schupfnudeln rollen.
- Nudeln in ausreichend siedendes Salzwasser geben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar (etwa nach 5 Minuten). Schupfnudeln mit Grieß abtropfen lassen und in Butter goldbraun braten.
Tipp
Diese Schupfnudeln mit Grieß passen großartig zu Wildgerichten, aber auch zu Lamm.
