Marmorierter Grießauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schollenfiletröllchen in pikantem Sud aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Schollenfiletröllchen Schollenfilets säubern, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Senf und Kren bestreichen.
- Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken und auf die Filets geben. Fisch aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen. In einen gelochten Garbehälter geben.
- Fischfond, Weißwein und Dill in einen ungelochten Garbehälter geben.
- Butter und Mehl verkneten, kleine Kugeln formen und in den Sud geben.
- Fisch und Sud parallel garen (bei 85°C 6-8 Minuten). Nach dem Garen umrühren, damit sich die Mehlknödel auflösen und die Sauce binden können.
- Crème double unterheben und mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken.
Tipp
Ein herrliches Schollenfiletröllchen Rezept!
