Schokosouffle mit flüssigem Kern und marinierten Beeren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schokoladensouffle
Zutaten
Portionen: 4
- 75 g Schokolade (78 % Kakao)
- 4 Stk. Eiklar
- 3 Stk. Dotter
- 40 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Schuss Rum
- Butter (für die Förmchen)
- Zucker (für die Förmchen)
Zubereitung
- Für das Schokoladensouffle Eiklar steif schlagen. Dotter mit Vanillezucker, Zucker und Rum über Wasserdampf aufschlagen.
- Schokolade in Stücke brechen, nach und nach unter die Dottermasse rühren und schmelzen lassen. Förmchen buttern und mit Zucker ausstreuen,Masse einfüllen.
- Bei 90 °C für 20 Minuten in den Dampfgarer geben.
Tipp
Das Schokoladensouffle mit Früchten servieren.
