Schokolade-Gateau (flüssiger Schokokuchen)
>60 MIN
Profi-Koch
Schokoladekuchen mit flüssigem Kern
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- 8 Souffléförmchen (5 cm hoch, 6 1/2 cm Durchmesser) mit etwas geschmolzener Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen.
- Die Förmchen bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade gemeinsam mit der Butter unter ständigen Rühren über einem Wasserbad schmelzen.
- Anschließend die Schokoladenbutter vom Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Eier, die Eigelb und den Zucker mit dem Handmixer solange schlagen, bis eine helle Masse entsteht.
- Das ganze dauert ca. 5 Minuten und die Masse wird wirklich sehr sehr hell. Das Mehl unter die Ei-Masse rühren. Anschließend die Schokoladenbutter unter den Teig mixen.
- Die Förmchen aus den Kühlschrank holen und ca. 3/4 hoch mit dem Teig befüllen. Die Küchlein nochmals für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen (man kann sie auch über Nacht im Kühlschrank lassen, daher sind sie super zum Vorbereiten geeignet).
- Die Küchlein bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 10-15 Minuten backen. Am besten ist es, wenn man einen Problelauf macht, da jeder Backofen anders heizt und auch jede Auflaufform anders ist.
- Meine Küchlein brauchen exakt 10 Minuten um noch einen ausreichenden flüssigen Kern zu behalten. Sofort nach dem Backen mit einem Messer den Kochen aus der Form lösen und auf einen Teller stürzen.
- Mit Staubzucker bestäuben und gleich warm servieren.
Tipp
Die Küchlein lassen sich auch ideal einfrieren. Einfach beim Aufbacken 5 Minuten zu der Backzeit hinzufügen.
