Rezept
Trüffelkugeln mit Rumganache
>60 MIN
Profi-Koch
Schokolade-Trüffel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: brigitteb
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Schokolade-Trüffel die Schokolade im Wasserbad zerrinnen lassen und den Rum dazugeben, die Mischung vom Küchenherd nehmen und die Dotter rasch unterziehen.
- Butter und Staubzucker abwechselnd unter die warme Schokoladenmasse rühren. Wenn eine homogene Menge entstanden ist, diese zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Menge fest geworden ist, Kugeln formen und zum Überziehen der Schokolade-Trüffel auf Holzstäbchen stecken.
Tipp
Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie für die Schokolade-Trüffel, was Ihnen besser schmeckt.
