Apfel-Birnen Crumble mit Vanilleschaum
30–60 MIN
Eier-Koch
Schokobons-Birnen-Torte
Zutaten
Portionen: 1
Für den Boden:
Für die Schokobonscreme:
- 420 g Schokolade (Schokobonbons aus dem Kühlschrank)
- 400 g Creme (Monte)
- 500 ml QimiQ (Classic)
- 100 g Staubzucker
- 500 ml Schlagobers
Für die Birnencreme:
- 2 Dose(n) Birnenhälften (450 ml Dosen)
- 500 g QimiQ (Classic)
- 100 g Staubzucker
- 500 ml Schlagobers
Außerdem:
- 1 Glas Birnenmarmelade
Zubereitung
- Für die Schokobons-Birnen-Torte das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auskleiden.
- Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, danach die Eidotter vorsichtig unterrühren. Zuletzt das Mehl gemeinsam mit dem Kakao vorsichtig unter die Eimasse heben und in der vorbereiteten Backform verteilen.
- Etwa 10 bis 12 Minuten backen (Stäbchenprobe machen, weil ja jedes Backrohr anders tickt!). Aus dem Backrohr nehmen und etwas auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die gekühlten Schokobons klein häckseln (entweder mit Hilfe eines Zerkleinerers oder mit einem Messer). Qimiq Classic glatt rühren und Schlagobers mit dem Zucker aufschlagen. Schlagobers sorgfältig aber mit Gefühl mit Qimiq vermengen, dann Monte und Schokobons unterheben und sorgfältig verrühren.
- Die Creme in der Zwischenzeit kalt stellen.
- Für die Birnencreme 1 große Dose Birnen (abgetropft) mit einem Pürierstab pürieren. Die 2. Dose in feine hauchdünne Scheiben schneiden.
- Qimiq Classic glatt rühren und Schlagobers mit dem Zucker aufschlagen. Schlagobers sorgfältig aber mit Gefühl mit Qimiq vermengen, dann die pürierten Birnen unterheben und sorgfältig verrühren. Auch diese Creme in der Zwischenzeit kalt stellen.
- Den überkühlten Boden vorsichtig mit der Birnenmarmelade bestreichen. Darauf dann die Schokobonscreme aufstreichen. Auf der Schokobonscreme werden dann die Birnenscheiben verteilt und darüber kommt dann die Birnencreme (vorsichtig damit überall noch Birnenscheiben liegen).
- Einige Stunden, am besten aber über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp
Zur Dekoration kann man auch auf der Torte noch Birnenscheiben verteilen oder auch Schokoraspeln drüber streuen. Mit der halben Menge kann man eine runde Torte in einer 26er-Springform daraus backen!
