Kokos-Cheesecake mit karamellisierter Ananas
>60 MIN
Hobby-Koch
Schoko Kokoskuchen
Zutaten
Portionen: 1
- 5 Eier
- 50 g Schokolade
- 180 g Mehl
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 50 g Kokosett
- 100 g Butter
Zubereitung
- Für den Schoko Kokoskuchen die Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Schokolade schmelzen.
- Dotter, Staubzucker und geschmolzene Schokolade gut miteinander verrühren. Kokosette in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, Kokosette daruntermischen.
- Mehl und Backpulver ebenfalls gut untermischen und den Schnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine befettete und mit Mehl ausgestaubte Springform (24 cm) füllen.
- Den Schoko Kokoskuchen im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Bei der geschmolzenen Schokolade sollte man darauf achten, dass sie nicht zu heiß ist, damit der Dotter nicht gerinnt.
Den Schoko Kokoskuchen nach Belieben mit Staubzucker oder Schokoladeglasur verzieren.
