Wärmende Winterschokolade
30–60 MIN
Eier-Koch
Schoko-Ingwer-Cupcakes
Foto: StockFood / Janssen, Valerie
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 12
Für den Teig:
- 150 g Schokolade (am besten Vollmilch)
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 140 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Für das Topping:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Butter (weich)
- 100 g Staubzucker
- 1/2 TL Ingwerpulver
- Ingwer (kandiert)
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Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Muffinsblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
- Für den Teig die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versieben und unter die Eiermasse rühren. Geschmolzene Schokolade einrühren.
- Den Teig in die Muffinsförmchen füllen und für ungefähr 15-20 Minute backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für das Topping Butter, Frischkäse, Staubzucker und Ingwerpulver verrühren. Kühl stellen.
- Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakeböden aufspritzen und mit kandiertem Ingwer garnieren.
Tipp
Wer Ingwer besonders gern mag, kann auch in den Cupcake-Teig klein gehackten kandierten Ingwer einrühren.
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