Marzipan Sabayon
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schnittlauchsauce
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Semmeln (entrindet, ersatzweise Weißbrot)
- 200 ml Milch
- 2 Eier (hart gekocht)
- 150 ml Milch
- 2 EL Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)
- 1 EL Staubzucker
- Salz
- Pfeffer (weiß)
- 2 EL Essig (mild)
- 4 EL Pflanzenöl (zB.: Sonnenblumenöl, Maiskeimöl)
Zubereitung
- Semmeln bzw. Weißbrot in kalter Milch einweichen, gut ausdrücken. Gekochte Eidotter mit dem Weißbrot durch ein Sieb passieren, Staubzucker, Salz, Pfeffer, Essig und Öl dazugeben und gut durchmixen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Ist sie zu trocken, noch etwas Öl zugeben. Abschmecken, den Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren untermischen.
