Topfenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schnelle Topfenschnitten
Zutaten
Portionen: 8
- 13 Stk. Butterkekse (Vollkorn)
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 5 EL Kristallzucker
- 1 Stk. Zitrone (Schale)
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Topfen (250 g)
- Etwas Natron
Zubereitung
- Für die schnellen Topfenschnitten zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Zucker und die Zitronenschale schaumig rühren.
- Vanillepudding, Vanillezucker, Topfen und Natron dazumischen. Eischnee vorsichtig unterheben. Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkorn-Butterkeksen auslegen und darauf die Topfenmasse verteilen.
- Im Backrohr bei 170 °C backen.
Tipp
Wer möchte kann die schnellen Topfenschnitten mit etwas Obst verfeinern.
