Gulaschsuppe
>60 MIN
Hobby-Koch
Scharfes Schweinefilet nach koreanischer Art
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Schweinefilet
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sherry (trocken)
- 5 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Eiklar
- Maisstärke (zum Panieren)
- Öl (zum Frittieren)
- Sesamkörner (zum Bestreuen)
Marinade :
Zubereitung
- Für Schweinefilet nach koreanischer Art das Filet parieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Sojasauce, Sherry, gehackten Knoblauch zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, gut vermischen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Die Eiklar kurz mit dem Mixer aufschlagen und zum Fleisch mischen, danach die Filetstücke in Maizena wenden und das überschüssige Stärkemehl abklopfen.
- Die panierten Fieltstücke in reichlich Speiseöl schwimmend herausbacken, bis sie schön kross sind. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen und erwärmen, aber nicht kochen.
- In einer geräumigen Schüssel die frittierten Filetstücke in der Marinade wenden und mit Sesamkörner bestreuen.
- Das Schweinefilet nach koreanischer Art mit frischem Koreander garnieren und sofort servieren.
Tipp
Zum Schweinefilet nach koreanischer Art passt am besten Basmatireis oder auch Wildreis.
