Rezept
Gesunder Topfenaufstrich für Kinder
15–30 MIN
Eier-Koch
Scharfes Kartoffelgulasch
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: BPunkt Egal
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Erdäpfeln abschälen und in 2, 5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel grob, Knoblauch fein würfelig schneiden. Kohl reinigen, dabei den harten Stiel und die dicken Blattrippen entfernen. Blätter in zarte Streifen schneiden.
- Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffelwürfel anschwitzen, Paprika darüberstäuben.
- Tomatenpüree und die klare Suppe aufgießen. 25-30 Min. bei geringer Temperatur bei geschlossenem Deckel leicht wallen, mit Salz und Zucker nachwürzen.
- Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Weisskraut darin goldbraun rösten, mit Salz würzen. Aus dem Kochtopf nehmen.
- Würste in 1 cm dicke Scheibchen schneiden, mit dem Kraut im Gulasch noch 3 min ziehen.
- Je 1 El Sauerrahm aufs Gulasch Form. Mit Petersilie überstreuen.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
