Paradeiser Kräuterketchup
15–30 MIN
Hobby-Koch
Scharfe Tomatensauce
Zutaten
Portionen: 2
- 50 g Speck (durchwachsen)
- 2 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Chilischoten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Becher Tomatenstücke (400 g)
- 1 EL Basilikum (gerebelt)
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die scharfe Tomatensauce zunächst den Speck für 20 Minuten tiefkühlen und dann in feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Die Chilis aufschneiden, die Scheidewände und die Samenkörner entfernen und kleinschneiden. Daraufhin die Hände abspülen!
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, den Speck ein kleines bisschen anbraten, die Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel hinzufügen und glasig werden lassen.
- Die Tomatenwürfel dazugeben, Basilikum unterziehen, 1 Prise Zucker dazugeben, Deckel aufsetzen und 15 Minuten auf kleiner Flamme sieden. Eventuell mit Milch nachgießen.
- Die scharfe Tomatensauce mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp
Der Schärfegrad der scharfen Tomatensauce kann über die verwendete Chilimenge variiert werden.
