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Sambal Oelek

Foto: Lizzy2500

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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lizzy2500

Zutaten

Portionen: 1

•   200 g Chilischoten (Thai)
•   1 TL Reisessig
•   1 TL Salz

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Zubereitung

1. Für das Sambal Oelek die Chilischoten waschen, mit Küchenpapier trocknen und rüsten. Das Entfernen der Kerne und Zwischenhäute der Chilischoten, nimmt einen Teil der Schärfe. Klein schneiden und im Mörser weiter zerkleinern.
2. Mit Salz und Essig vermengen, sodass eine dickflüssige Paste entsteht. Vorsichtig abschmecken.

Tipp

Gut verschlossen ist die Paste im Kühlschrank mehrere Monate haltbar. Evt. obenauf eine dünne Ölschicht geben.

Während der Zubereitung von Sambal Oelek bitte Handschuhe (z.B. Einmalhandschuhe) tragen!

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