Rezept
Dinkel-Salzstangerln
>60 MIN
Hobby-Koch
Salzstangerl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Maus25
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Salzstangerl die trockenen Zutaten mischen. Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Den Teig ca. 1/4 Stunde rasten lassen.
- Die Teigstücke mit je ca. 90 g schleifen (locker rund formen) und noch einmal ca. 1/4 Stunde ruhen lassen. Teigkugeln etwas flach drücken. Oval ca. 12/20 cm ausrollen.
- Mit beiden Händen mit einer leichten nach außen Bewegung einrollen, sodass man die Musterung gut sieht. Mit dem Schluss nach unten auf ein Backblech legen und etwas befeuchten. Ca. 1/2 Stunde aufgehen lassen.
- Das Backrohr auf 210 °C Heißluft vorheizen. Ein hitzebeständiges Gefäß für das Wasser mit aufheizen. Salzstangerl noch einmal befeuchten und mit grobem Meersalz und ganzem Kümmel bestreuen.
- Wasser in das Gefäß schütten damit viel Dampf entsteht.- ACHTUNG VERBRENNUNGSGEFAHR!!! Ca. 16-18 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost gut auskühlen lassen.
Tipp
Wer keinen Kümmel mag, macht die Salzstangerl ohne.
