Rezept
Salzburger Nockerln
15–30 MIN
Eier-Koch
Salzburger Nockerl vom Grill
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Wolfgang Pfau / Verlag Anton Pustet
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für Salzburger Nockerl vom Grill eine Auflaufform gut mit Butter ausstreichen und mit etwas Zucker ausstreuen. Das Obers und die Preiselbeeren in der Mitte verteilen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einarbeiten und den Eischnee sehr steif schlagen.
- Dotter, Mehl und Vanillezucker locker unterziehen. Drei große Nockerl in die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Grill bei 200 °C kurz (10–12 Minuten) indirekt mit Deckel goldgelb backen.
- Anschließend mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren. Zu den Salzburger Nockerl vom Grill passen Preiselbeeren oder Zwetschkenröster.
Tipp
Statt Preiselbeermarmelade können Sie für die Salzburger Nockerl vom Grill auch Ribiselmarmelade verwenden.
