Orangen-Karotten-Chicorée-Salat mit Garnelen
30–60 MIN
Eier-Koch
Salatherzen mit Ofen-Paradeisern, Avocado und Ziegenkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Salatherzen (gewaschen, halbiert)
- Kresse (violett, zum Garnieren)
Für das Dressing:
Für die Paradeiser:
- 400 g Kirschparadeiser (gewaschen)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (geschält, zerdrückt)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Meersalz (grob)
Für den Ziegenkäse:
- 2 Pkg. Ziegenfrischkäse
- 2 Scheibe(n) Toastbrot (ohne Rinde)
- Olivenöl
Für die Avocado:
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Zubereitung
- Für die Salatherzen mit Ofen-Paradeisern, Avocado und Ziegenkäse zunächst für das Dressing alle Zutaten in ein Marmeladeglas geben und gut schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Paradeiser mit dem Knoblauch auf ein Backblech legen, mit Olivenöl besträufeln, mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen, kurz durchmischen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C für 15 Minuten braten.
- Das Brot klein würfeln, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Grillpfanne anrösten. Ziegenkäse jeweils halbieren und in den Brotwürfeln wenden.
- Die Avocados halbieren, entkernen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft und Olivenöl zu einer Creme verrühren und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Salatherzenblätter mit dem Dressing vermischen. Salatherzen mit Ofen-Paradeisern, Avocado und Ziegenkäse mit Kresse bestreut servieren.
Tipp
Salatherzen mit Ofen-Paradeisern, Avocado und Ziegenkäse als Vorspeise servieren.
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