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Salat aus geraspelten Karotten

Foto: cfl79

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Karotte (jung)
•   1 EL Honig (flüssig)
• 1 Zitrone (Saft davon)
•   4 EL Olivenöl
•   1 TL Zimt (gemahlen)
•   1/2 TL Ingwer (gemahlen)
•   75 g Rosinen
•   Salz
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten waschen und raspeln.
2. Die geraspelten Karotten in eine Schüssel geben.
3. In einer kleinen Schüssel die übrigen Bestandteile vermengen, anschließend die Mischung über die Karotten gießen und den Salat gut vermischen.
4. Vor dem Servieren 1 Stunde durchziehen lassen.

Tipp

Verfeinern Sie den Salat mit Kürbiskernen oder etwas frisch geriebenem Kren.

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