Vollkorn-Marillenkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Rumkugeln
Zutaten
Portionen: 50
- 120 g Schokolade (gerieben)
- 120 g Zucker
- 60 g Mandeln (gerieben)
- 1 Stk. Eiweiß
- 1 EL Rum
Für die Füllung:
- 30 g Halbfettmargarine
- 1 Stk. Eigelb (hart gekocht, passiert)
- 50 g Zucker
- 1 EL Rum
Zum Bestreuen:
- 100 g Schokoladestreusel
Zubereitung
- Die Schokolade mit Zucker, Mandeln, Eiweiß und Rum verkneten. Aus dem Teig daumendicke Rollen
formen. Für die Füllung die Margarine schaumig rühren und die restlichen Zutaten nacheinander untermischen. Von den Rollen gleich große Stücke abschneiden, in der Hand etwas flach drücken und ein wenig Füllung in die Mitte setzen. Die Teigränder vorsichtig darüber schlagen und zu Kugeln rollen. In Schokoladestreuseln wälzen und in Pralinenkapseln setzen.
Tipp
Statt Mandeln kann man auch Kuchen- oder Keksreste verwenden. Kühl lagern.
