Faschierte Laibchen aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rouille
Zutaten
- 2 Schote(n) Chili (rot)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Meersalz (wenig)
- 1 Kartoffeln (gekocht)
- 150 ml Olivenöl
- 50 ml Crème Fraîche
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
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Zubereitung
- Chili mit Knoblauch und Meersalz im Mörser fein verreiben, dann mit der gekochten und passierten Kartoffel intensiv vermischen.
- Das Olivenöl wie bei einer Mayonnaise einrühren und dann die Crème fraîche unterheben.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
