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Roter Linsen-Eintopf

Foto: monic

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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monic

Zutaten

Portionen: 4

•   1 g Zwiebel
•   Etwas Olivenöl
•   500 g Rote Linsen
•   3 Stk. Knoblauchzehen
• 2 Stk. Karotte (große)
•   Kreuzkümmel
•   Curry
•   1 Prise Kardamom
•   1 Lorbeerblatt
•   Salz
•   1 l Wasser
•   1 Schuss Essig (Weinessig)

Zubereitung

1. Für den Linsen-Eintopf die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl etwas anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, Karotten in dünne Scheiben schneiden und mitrösten.
2. Kreuzkümmel, Curry und Kardamon kurz mitrösten - mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen, die gewaschenen Linsen, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben.
3. Unter öfteren Umrühren weich kochen. Wenn die Masse zu dick wird, noch mehr Wasser zugießen.

Tipp

Zum Roten Linsen-Eintopf passen sehr gut Semmelknödel.

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